Cilekli Sarlot

Bugün baska bir yerde adi gectigi icin size tarif defterine verdigim sekliyle cilekli sarlot tarifini veriyorum. (oldugu gibi oradan kopyaliyorum). Orada Gönüle hitaben verilmis bir tarif;)

Cilekli Sarlot(Erdbeer Charlotte)
Hazirladigin veya aldigin çilekli rulo disinda
250-300 g çilek (dondurulmus kullanabilirsin mevsimi disinda)
250g quark (sanirim yerine az yagli labne peyniri kullanabilirsin)
200-250ml krema
200g cilek tadina uygun pembe renkli meyve suyu (frambuaz veya frenküzümü suyu kullaniyorum ben)
1 poset Agartine (bitkisel Jelatin)*

istege ve ihtiyaca göre biraz seker

"Muzlu rulo"daki gibi bir pandispanya(ya da kendi tarifiniz varsa onu) hazirliyorsun, cilek receli sürüyorsun icine. Rulon soguduktan, iyice dinlendikten sonra 1 santimlik kalinliklarda dilimlere ayiriyorsun. Kabina folyo ser ve dilimleri yerlestir. Üstünü kapamak icinde kabin büyüklüge göre rulo dilimleri ayiriyorsun.
Icine doldurulan kremayi hazirlamak icin cilekleri püre haline getir.(Icinde küp seklinde de bulunan cilekler istiyorsan bir iki tane cilegi küp küp dogra.) Kremayi cirpiyorsun, quarki ekliyorsun. Cilek püresini de ekleyip karistiriyorsun.
Meyve suyuna Agatine'yi ekle 2 dakika kaynat. Hafif sogut. (Krema olmayan karisimlarda hemen ekleyebilirsin). Cilek püreli, krema karisima ekliyorsun karistirarak. Sonra rulo pastali formuna dolduruyorsun. Ic kremayi hazirlama asamasi jelatin kullanirsan jelatinin kullanima göre degisir. Önemli olan ic krema mazemesinin hazirlanmasi burada.
Ayirdigin dilimleri doldurdugun kremanin üzerine yerlestir. En az 3 saat buzdolabinda dinlendir. Daha sonra servis tabagina devir. Üzerine kayisi receli sürün veya kremayla süsle diledigince. Afiyet olsun!
Umarim yardimci olabilmisimdir!

*Bir poset 10g agirliginda. Kutunun üstünde 6 yaprak jelatin yerine gectigi yaziyor. Jelatin kullananlar bu kadar krema miktarina ne kadar jelatin kullanildigini bilirler.

Resim bana ait degil, kimin onuda simdi cikaramadim:( eklerim bulunca.
Benim tarifimde ic krema PEMBE oluyor:)

Ek! 20 Eylül 2005 : cilekli sarlot icin rulo denemeleri ve resimleri icin buraya rulonun tarifi icin buraya bakiniz. Daha önemlisi hem Zinnur'da hem de Hanife'nin yaptigi sarlotlarda anladigimiz kadariyla jelatin miktari benim tarifime göre yapilinca az geliyor. Kullandiginiz ice göre jelatin miktarini kendiniz jelatin paketinizdeki belirtilene göre ayarlayin lütfen! Bir öneri daha rulolari Zinnur'un yaptigi gibi sik döseyin kabiniza!