Pascha

Sakin Paşa okuyup karistirmayin! Ben öyle yaptim cünkü;) Pasha okuyacaksiniz:) Bu ruslarin paskalyaya hazirladikalri tatli bir peynir! Kek yaninda yeniliyor. Ben Almanya'ya gittigim hafta bizim Ladies Group icin rus bayanlar bir evde yapip göstermislerdi bu tarifi. Ben tabi kacirmistim cok saolsun Natascha gecen Cuma gecen haftasonu kutladiklari paskalya bayrami icin hazirlarken beni cagirdi. Ben de yapilirken asama asama resimlemeye calistim:)Peynir 24 saat süzmesi gerektigi icin Cumartesi Natascah bana bir parca getirdiginde tadini tadabildim. Lezzetli! Tadi nedendir bilinmez tanidik geldi. Sanirim beraberinde meyve ile de yenilebilir. Rus pastasi olmayinca. (Mayali bir pasta). Aslinda özel bir form icine sokuluyor ve ters cevriliyor. Ben de olmadigi icin suriye'den aldigim plastik kerevicin icine kücük bir miktar doldurup resim icin bu sekli verdim.

Tatli peynirin tarifini Natascha'nin elinden ekliyorum buraya.

Pascha (Russian Sweet Cheese)

Natasha T., Natalia O. , Svetlana C.
Brugg, Switzerland, April 2005

500 grams Bio-Quark - 3/4 fett (Coop)
3 eggs
200 grams Cottage Chese (Nature) Hüttenkäse (Migros)
190 grams Sauce-Halbrahm 18% (Migros)
75 grams Unsalted Butter

Put in a saucepan and heat just to the boiling point, stirring continuously. Stop heating when the first bubble appears. Do not boil. Immediately after, place the saucepan in cold water (or on ice). Continue stirring while cooling. As soon as it is chilled, add:

100-150 gr. Sugar
50-100 gr. Grated Almonds
1 package Vanilla Sugar

Mix well. Pour the contents of the saucepan into a colander lined with a cotton cloth (gauze, cheese cloth). Let drain. Then, to press the liquid out further, put a plate that is slightly smaller than the colander onto the cheese and weight the plate down by putting a pan full of water on it. Press for about 24 hours. If you have a Russian Pascha mold, put the cheese in the mold. If not, leave it in the colander. Refrigerate.

Serve with Russian cake. (Recipe for the cake from Natalia?s mother to follow!)

Good appetit!

Natasha


malzemeler


seker


1. peynirleri, yumurtalari ve tereyagini tencereye koyun hafif ateste


karistira karistira özlestirin

özlesince

buzlu suya veya soguk suya koyarak sogutun karismi

soguduna emin olduktan sonra sekeri ve badem tozunu ilave edin.


altina tencere ve süzgec yerlestirdiginiz tülbentin üzerine karisimi döküyorz.


sikica bagliyoruz, 24 saat süzmesini bekliyoruz. Karisim cok sivi ve sanki tülenten akip gidecekmis gibi görünüyor ama akip gitmiyor:)

Simdi paskalya hazirligindan, cay ictigimiz masadan görüntüler!

paskalya agaci

arkadaki panettone rus pastasi yerine alinmis

balkonun resmini cekmeden edemedim:)

güzel dimi?

Bu yumurtalar ahsap üzerine yapilmis kücük sanat eserleri. Natascha'nin bir arkadasinin el yapimi!!!

Thank you Natascha!