YE # 1 : Seftali

Bu benim Seftali YE'ye ilk ev sahibesi Hatice duyuru yaptigindan beri yayinlamak istedigim tarif. Tarif öyle harikulade bir tarif degil. Fakat bizim evde yazin sik yapilan ve ona ragmen bir türlü sitede yerini alamayan pratik lezzetlerden. Zaten seftali ile hep yapilan sadece iki tarif var mutfagimizda. Digeri bir pasta (Fantaschnitten).

Seftalili Rüya

400gr konserve seftali

(veya olgun seftali biraz seker ilave edin yinede)

3-4 porsiyon vanilya dondurmasi

3 yemek kasigi portakal suyu

(ben elimin altinda olursa kullaniyorum yoksa koymuyorum)

2-3 damla vanilya aromasi

500ml soguk süt

süslemek icin bir dilim portakal

Bütün malzemeyi mutfak robotunda homojen bir sivi haline gelitirin. (Konserve seftali kullaniliyorsa önce süzün!) Bardaklariniza doldurun ve portakal dilimi ile süsleyin, hemen servis edin! (Kaynak: Das Große Buch der Vegetarischen Küche!)

Ikinci tarifi ise bir arkadasin bana göndermesinden dolayi baska bir yerde gördüm ve pazar sabahi (dün) denedim. Seftaliler firina sürülüyor üzerine balli, limonlu ve naneli karisim sürülüyor ve firinda karamellestiriliyor. Ben bir seftali ve bir nektarinle denedim. Ve ikiside alisik oldugum sekilde karamellesmedi görüntü olarak, üzerine seker serpsem daha iyi olacakti sanirim. Üzerine koydugum kaymak cok sivi görünüyor ama inanilmaz lezzetli bir kaymak. Isvicre'de bulunanlara siddetle tavsiye olunur tadi icin. (Doppelrahm de la Gruyère.) Tarifin orjinalinde ji mascarpone, krema ve seker karisimi hazirlamis.

Bu arada önceden kendi yaptigim seklini de söyleyeyim eger sizde daha fazla karamellesmesini istiyorsaniz. Eskiden yaz brunchlarina yapiyorduk, coktan yapmadim. Biz tereyaginda, seker ve akcaagac serbeti ile kavurup yanina cig krema ile servis ederdik. Aslinda vanilyali dondurma ile inanilmaz güzel olur mutlaka ama hic yapmadik. Denenecek!