Aargauer Rüblitorte

Brigitte hat das Thema Regionale Spezialitäten aus Großmutterküche für das Blog Event #6 ausgesucht.

Mein Beitrag ist weder aus der Küche meiner Großmutter noch aus den Regionen, denen ich stamme, also weder aus Sinn (Lahn Dill Kreis/Hessen) noch aus der Türkei. Aber ich denke es fällt unter die Rubrik Regionale Küche, weil es aus Aargau (Schweiz) ist, wo wir knapp vor einem Jahr hingezogen sind. Ich habe meine Kamera leider nicht mehr, sonst hätte ich gerne aus den Sinner Kochbücher etwas gebacken und fotografiert.

Im März habe ich zum ersten Mal Aargauer Rüblitorte (eine Version von Hunderten) gebacken. Ich habe früher so oft und gerne das Rezept für Möhrentorte aus den Zwergenstübchen Backbüchern gebacken. Ziehe ich immer noch vor weil es mit Schokolade überzogen ist;) Ansonsten schmeckt natürlich Aargauer Rüblitorte auch gut!

Aargauer Rüblitorte
- 200 g (brauner) Zucker
- 300 g gemahlene Mandeln
- 200 g geraspelte Rübli (Möhren/Karotten)
- 5 Eier (ich habe 4 benutzt)
- 1/2 Zitrone; Saft und abgeriebene Schale
- 50 g Zwiebackbrösel
- 1 El. Kirsch (habe ich weggelassen)
- 2 Tl. Backpulver
- etwas Nelkenpulver
- etwas Zimt
- Salz
und
-150 Puderzucker
-1-2 EL Zitronensaft

Eigelb und Eiweiss trennen. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis der Zucker sich weitgehend aufgelöst hat, nacheinander Zitronenschale, Mandeln, Rübli, Zitronensaft, Mehl mit Salz und Backpulver gut mischen. Eiweiss steif schlagen, vorsichtig unterziehen. Sofort in der Kuchenform einfüllen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen während 40-50 Minuten backen.
Nachdem erkalten mit dem Zuckerguss überziehen. Ich habe die hälfte mit Zuckerguss, die andere Hälfte mit fertigem Vanilleguss überzogen. Der Vanilleguss war ecklig!!! Nie wieder kaufen!

Die Bilder wurden am 16. September in den Eintrag eingesetzt !

Für die Version von Zorra ( einer echten Aargauerin) hier !