Nar YE # 3 Özeti I

Nar YE etkinligine davetime katilan ve destekleyen herkese tesekkürler! Yüreklerinize ve ellerinize saglik! Netin en kapsamli nar tarifleri arsivilerinden biri olma yani sira narli en yaratici tariflere sahip olma özelligine de sahip olan özetimize hosgeldiniz! Gelen tarifler arasinda önemli klasik ve yöresel tarifler disinda yemek günlükcülerimizin yaratici mutfak tecrübelerinden olusan tarifler mevcut.

Nar YE'yi anons ettigim ilk günlerde konuyla ilgili sevinc cok farkli idi. Cok sevinenler yani sira bircok arkadasim zor bir sinav sorusuymus gibi telaslandilar. Cok degil hemen birkac gün gecmedi heyecanlarini ve korkularina karsi koymus olma zaferiyle yazilmis sevincli mailler almaya basladim. Bu beni mutlu ve daha cok merakli kildi. Herkes heyecanla arastirmalara koyulmus hangi tarifi yapacagini ariyor, karar veriyordu. Yeni seyler deneniyor, tepsiden kalkmayan kekler can sikiyor, ilk denemede müthis olan tarifler baska narli bir tarif denemeye tahrik ediyordu. Narla calismak zevkli oldugu kadar zahmetli de olabiliyordu. Ama inanin hepsi icin degmis! Tekrar tesekkürler!

Iste sonuclar! Kemerlerinizi siki baglayin yolumuz uzun, umarim hepinizin begendigi bir gezi olacak!

Bizi buyur eden ilk blog komusumuz Istanbul'dan Banu. Ben Banu'ya ilk kez misafir oluyorum. Bize sikintisini atmak icin hazirladigi sonra sevdikleri ile paylastigi narli cheesecakeni sunuyor. Her seyin cheesecake'i olur da narlisi olmaz mi! Ellerine saglik ve minik kizina da gecmis olsun deyip Istanbul'da baska kapilar calmaya devam ediyoruz.


Ikinci caldigimiz kapi Gelincik Tarlasi'ndan Burcu. Sevgili Burcu hayal gücüne birakmis tarif secimini ve yassi kadayifdan güzel bir narli cücü kadayifi yapmis gelen ilhamla:) Bize sundugu tabaktaki narli cücü kadayif kulesini minik narla süslemeyi ihmal etmemis. Yassi kadayifa neden onlar cücü kadayif diyor merak ederek yine Istanbul'da Pastaci adasina ugruyoruz.


Pastaci Burcu önce zorlansa da sonra cok sik cikolatali narli tartöletler hazirlamis. Cikolata ve nar ikilisini benim gibi tanimayanlara siddetle önerilir. Kakaolu tartlarin üzerine sikilmis cikolali krema ve üstündeki nar taneleri ile ben bu tatliyi burada yemezsem yolculuguma yeni de cikmis olsam devam edemem arkadaslar.


Tartöletlerden siz de tattikdan sonra yolculugumuza Ankara'ya Paylasilan Tatlardan Banu'ya ugrayarak devam ediyoruz. Banu bize yengesinin tarifi ile cok sik bir narli güllac tarifi sunuyor, ici cevizli disi kipkirmizi nar suyu soslu. Bu güllac tarifi benim icin ilginc bir tarif cünkü güllac süt icinde pisirilerek kullaniliyor.



Banu'dan sonra solugu alelacele ev cininimizde aliyoruz. Bu cin kadin bu sefer hic zorlanmadan nardan ne yapabilecegini buluvermis. Leziz görününen narli zeytin salatasi ve tabbouleh(Lübnanlilarin bulgur salatası) tarifleri icin gerekli olan nar eksisini kendisi yapivermis!


Ev cini'nden ayrilir ayrilmaz Köln'e geliyoruz. Burada bir salatayla daha devam ediyoruz. Özgül bize Özgül'ün sofrasinda narli roka salatasi sunuyor. Bir salata ile kalmiyor bize ilk narli ana yemegimiz nar gibi kizarmis narli tavuk gögsünü de sunuyor Özgül. Süpheli süpheli sofrasina koydugu bu iki tarif de sevilerek yenilmis tüketilmis haberiniz olsun.


Tabaklarimizi Özgül'de bosaltiktan sonra hemen bir tatli icin Hayatin Tadi Domates günlügünün domates güzeline cat kapi yapiyoruz. Domates güzeli cat kapiya hazir bizi müthis bir nar dondurmasi ve narli hindistan cevizli kek karsiliyor. Bu güzel tatlilarla günlügünde bereketli bir acilis yapan domates güzelinden ayriliyoruz.

Ipek'e ugradigimizda bir tebbule ile karsilasiyoruz fakat bu cok farkli bir tebbule. Icinde roka var, hellim peyniri var. Bu galiba Kibris'ta yasayan Lübnanlilardan esinlenilmis güzel bir tebbule tarifi. Ipek sonucun muhtesem oldugunu söylüyor hele ki "icine mutlak sevginizi de katmak ve hele ramazanda, onu hoş sohbetlerin de eksik olmadığı sofralarda yerseniz!"


Tekrar Ankara'ya dönüyor, biz eksili tatlili lezzetleri severiz illa ki senin nar suyu soslu tavugunu tatmak istiyoruz Dilayra deyip giriyoruz iceri. Tarifin orjinalinde enginar kalpleri kullaniliyormus. Mevsimi olmadigi icin konserve de bulamadigi icin Dilayra tarifi tavukla yapmis. Tavuklarin üzerinden akan nar suyu sosu istah kabartici. Okyanusun öbür tarafinda ilk duragimiz New York onun icin hemen Dilayra'dan ayriliyoruz.


Bizim Pastane'den Zinnur en iyi nar sunumunun yakut gibi parlayan nar tanelerini buz üzerinde servis etmek oldugunu düsünse de, bu fikrin yanisira bize narla yapilabilecek güzel alternatifler de sunmus. Nar eksili tavuk yemeginden tattiktan sonra narli antep fistikli kekinden ve nar sulu kremadan yapilan üc cesitlemeyi tadiyoruz. Bugünkü son duragimiz Zinnur'da simdilik ayriliyoruz.

Arkadaslar ben bu geziye simdi bugün sizinle Almanya'da basladim. Yarin Isvicre yollarinda olacagim. Gercek yolculugumdan evime ulasir ulasmaz sizinle dünyadaki misafirperver ve maharetli komsularimizi gezmeye devam edecegim. Dilerseniz siz bensiz de biri iki kapi daha calin.
Eger girisimde, yönlendirmelerde hata, eksiklik olursa bana yazmanizi rica ediyorum.