YE# 3: Nar IV

Lafi uzatmiyorum hemen ise koyuluyorum. Bugün son duraklarimiza Almanya'dan basliyoruz.

Gülsen yaraticiligini kullanip bircok narli tarif sunuyor bize. Hangisine baksak hangisini tatsak? Narli pralin rulo ve baska pralinler , narli tart, narli rezene kavurmasi, narli yogurt toplari, hassir romman b'limmum??Secim zorda olsa benim favorim lezzetli ve zarif narli hashasli turta. Kardesim diye söylemiyorum;) tadina bakma sansim oldugu icin söylüyorum.

Hollanda'ya geldigimizde Tuhfe'de de farkli bir manzara ile karsilasmiyoruz. Baska bir yaratici kadin narla neler neler yapmis. Önce narlı tatlisinin tadina sonra cok ilgimi ceken ikiliye yani Hawai tatlısına, sonra bir cesit smootie olan yoğurtlu nara, sonra klasik nar surubundan portakal cicegi suyu ilaveli nar surubu ve son olarak da cikolata soslu narli tatliya bakiyoruz. Yazarken ben yoruldum;)

Hollanda'dan Ankaraya ayriliyoruz. Resimlerini, cizimlerini hayranlikla izledigimiz Pino'nun Yeri son anda bize arsivimizde simdiye kadar eksik kalan geleneksel tatlimizi sunuyor, narla süslenmis asure. Güzel süslenmis bir kase asure ile bütün asure severleri mutlu edip Pinar'dan ayriliyoruz.



Gezimize noktayi türkce yemek günlüklerin ilki ve en basarilisi Portakal Agaci'nda Hatice'de noktalamak icin Istanbul'de kapisini caliyoruz. Bize yapmayi düsündügü tartöletlerini Lezzet Dergisine yapinca bize baska sik ve cok estetik bir yemek hazirlamis. Nar eksisi soslu nohutlu patlican sarma dokunmaya kiyilamiyacak bir sekilde bize bakiyor ve gözümüzü doyuruyor.

Bu arada Isvicre'de bende misafirdiniz. Bu kadar güzel lezzetler arasinda benim osmanli mutfagindan bademli terbiyeli tavuk corbama ve narli pastama da göz atmayi unutmayin;)

(YENI ekledim!)
Size aman burayada suraya da ugrayin diyorum fakat kendim sizle Elvan'in Peynir Gemisine ugramayi unutup ayip ediyorum. Elvan sabirla kac gündür nar pelteli ve ricotta peynirli cheesecake'iyle bizi bekliyor misafir edebilmek icin. Narli tarif hazirliginda arkadasi ile cok eglenceli vakit geciren Elvan bize yetistirmek icin gece yarisi cheesecake'in üzerine narli pelte hazirliyor. Hamarat Elvan bu kekin ricottasini da kendi yapiyor.

Benim icin cok zevkli bir yolculuk oldu. Sadece tadimlik degil doyumluk da oldu. Bu kadar yetenekli, yaratici kadin mutfaga bir narla girerse alinacak sonuc bin olur ve ancak bu kadar güzel olabilir. Yöresel, klasik geleneksel tariflerin yanisira, bazi tariflerin yenilenmeleri veya tamamen mutfak maceracilarinin denemelerinden cikan bir birinden güzel tariflerle senlendi Nar YE. Herkes icin birseyler yaratilabilen bu bereketli meyve ile denemelerinize devam edin. Daha narin nasil kolay temizlenecegini bilmeyen ve gözü korkanlara Figen'e ugrasin:)
Almanya'daki sembolik anlamlarindan biri narin sevgi, ilan-i asktir sevgiliye. Iran'da ise umut ve yeni bir baslangic. Bu anlamda sizinle ciceginin güzeligini, meyvesinin tanelerini saklayan sonra meyvanin üzerinde tac olup kralligini sergileyecek bir nar tomurcugu ile veda ediyorum bu geziye. NAR ile...