Asagidaki rulonun tarifini ancak bugün ekleyebiliyorum, özür dilerim. En fazla soruyu jöleyi nasil tutturduguma sordunuz Rulo tarifinden sonra hemen cevapliyorum. Bilginize: Asagidaki bardak ölcüsü 240ml alan bir bardagin ölcüsüdür yani bir "cup". Yumurta sarilari pisen hamura elastik ve yumusaklik veriyormus. Bir yerde hic önce kivrilmadan bile sonra soguduktan sonra kivrilabiliyor yaziyordu. Denemedim;) Asagidaki sicak metodla yapilan bir rulo.
Rulo Tarifi
1/4 su bardagi süt
2 yemek kasigi tereyag
3/4 su bardagi un
(ben yerine yari normal un yari nisasta karistirdim)
1 tatli kasigi kabartma tozu
3/4 su bardagi seker
1 poset vanilya sekeri
3 büyük yumurta
3 büyük yumurta sarisi
Sütü ve tereyagi kücük bir tavada isitin tereyag eriyinceye kadar. Kisik ateste bekletin.
Firini isitin 200°de.
Unu ve kabartma tozunu karistirarak iki kez eleyin.
Isiya dayanikli bir kaba sekeri, vanilya sekerini, yumurtalari ve yumurta sarilarini ekleyin. Benmari usulü 1 dakika kadar karistirarak isitin. Ilik oldugunda karisimi ocaktan alin ve en yüksek hizda cirpin karisim iyice soguyana dek. Bir spatula yardimi ile unu üc hamlede karistirarak ekleyin. En son ilik tereyagli sütü ekleyin. Siviyi hamura dikkatlice yedirdikten sonra iki ucundan yagli kagit sarkan bir tepsiye düzgünce yayin. 10 dakika kadar üzeri renk alana dek firinda pisirin. Firininizin cok sicak olmamasina hamurun kurumamasina dikkat edin. Cikardiktan sonra tepsiden disari sarkan yagli kagit yardimi ile
rulo haline getirin. (Not: disina krema sürmeden veya pudra sekerli sunacaginiz rulolarda üstüne seker serpilmis bir mutfak havlusuna kapatin keki. Ve yagli kagidi -eger ihtiyaci varsa- üzerine su sürerek kaldirip öyle rulo seklinde kivirin. )
Birazcik zahmetli gelse de hem yaptikca pratiklesiyorsunuz hemde kesinlikle cok güzel bir rulo hamuru oluyor, tavsiye ederim, en azindan bir kez deneyin;)
Simdi gelelim icine ve üstüne. Ben icine Gugelhupf dergisindeki kremayi kullandim, tabii ki azaltarak ve hafif olmasi icin cirpilmis cig krema eklemeden. Oradaki tarifde kek yoktu, sadece krema kuppa haline getirilmis ve üstü aynen benimki gibi süslenmisti. Siz de sevdiginiz yakistirdiginiz baska bir krema kullanabilirsiniz. Benim kremami ben icine cok fazla sürmemistim, receldeki gibi tasmasin diye. Fakat bu kez hamur kremayi icine cekince ve beyaz olunca sanki hic krema yokmus gibi görünüyor resimde.
Icine:
1 paket dr. oetker dolgu kremasi (250ml süt icin olani)
250 gr quark (daha fazla olabilirdi)
Dolgu kremasini hazirlayip quarki onunla karistirdim. Kremayi(üstü icin ayirarak) rulonun üstüne sürdüm. Rulonun en üst kivrimina küp küp kesilmis cilekler yerlestirdim ve ruloyu tekrar kivirdim. Üstüne ayirdigim kremayi sürdüm. Cilekleri bir sira bir yön bir sira tersine (asagidaki resme bakiniz) Gülsen ve annemin yardimi ile yerlestirdim. Tarifte sadece bir paket renkli tartjölesi kullanilmisti. Ben Gülsen'den iki katini hazirlamasini istedim. Rulonun üzerinden hafif soguyan tartjölesini kah kücük süt kepcesi yardimi ile kah kasik yardimi ile yavas yavas döktük. Jölenin böyle güzel tutmasini istiyorsaniz sabirli davracaksiniz;) Bizim püf noktamiz: kenarlarina jöle dökerken üstünde bulundugu tepsiye biraz o yönde yükseklik verdik.
Kenarlarina kavrulmus file badem serpmek isteyen jöle sogumadan yapsin. Ben nerdeyse unutuyormusum biraz zorlandim, bu rulonun aslinda en kolay bölümünde;)
