BLOG-EVENT VIII: Zitrusfrüchte
Fleur de sel hat uns schon vor langer Zeit eingeladen mit Zitrusfrüchten zu experimentieren;) Ich hatte eine ganz lange Liste von Rezepten mit Zitrusfrüchten, weil ich gerade ein Buch voller Rezepte mit Zitrusfrüchten zu Hand hatte. Dezember hatte ich wegen einem anderen Anlass Orangen-Kaffee-Trüffel gemacht (Rezept fehlt immer noch):
Für das Event wollte ich Zitronenkugeln fertigstellen -auch passend zu unseren Festtagen. Irgendwie habe ich es aber nicht hinbekommen. Habe die Kugelmasse eingefroren um sie bei etwas anderem zu benutzen.
Ein anderer Versuch war der Orangen-Kokoskuchen. Boden aus Mürbeteig, Creme aus Mascarpone, Pudding gekocht mit ORangensaft und gerösteten Kokosflocken. Es hat dem Besuch geschmeckt, aber ich war enttäuscht.
Ins Rennen schicke meine eingelegten Zitronen, da es einfach ist das Rezept aufzuschreiben. Ich bin nämlich sehr faul geworden;) Nein der Grund ist eigentlich, weil ich dieses Wochenende weg bin und es nicht rechtzeitig in der Woche -wegen unserem Opferfest- aufschreiben konnte und dieses Rezept auch zum ersten Mal für das Event ausprobiert habe.
Eingelegte Zitronen
Es gibt viele verschiedene Rezepte, wie man die marokanischen eingelegten Zitronen herstellt. Ich habe die einfachste mir ausgesucht. Ich wollte sehen wie sie so schmecken, da viele Rezepte mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen waren. Es ist aus dem Buch von Claudia Roden, Arabische Küche.
1 kg Zitronen mit dünner Schale
125 g Salz und ausreichend Zitronensaft
Zitronen waschen, säubern. Zitronen der Länge nach viermal so durchschneiden, dass die an beiden Ende zusammengehalten werden. In die Spalten Salz füllen. Zitronen in ein Gefäß reihen und Zitronensaft bedeckend füllen. Eine Woche - 10 Tage ziehen lassen.
NACHTRAG: Die Zitronen haben länger als 10 Tage gebraucht bis die Schalen weich waren. Wenn ihr es nach macht, einfach mehrmals kontrollieren:)
posted by Dilek'ce at 13:31
6 misafirim demis ki:
Da bin ich gespannt wie die schmecken, denn für das Marokkanische Zitronenhuhn (http://kochtopf.twoday.net/stories/1389319/) hätte man die Schale von eingelegten Zitronen nehmen müssen. Das war mir jedoch zu aufwendig, deshalb habe ich einfach frisch geriebene Schale mit Salz vermischt. ;-)
Na, da bin ich ja gespannt, wenn die "Ziehzeit" vorbei ist. Da können wir uns ja noch auf ein weiteres leckeres Rezept - hoffentlich auf deutsch - freuen, oder?
Man sollte immer eingelegte Zitronen in der Küche haben. Dan kan man ganz leicht etwas leckeres vorbereiten.
Ich wünsche dir und deiner Familie ein guten Aïd am 20 Januar!
Hallo ihr;)
eigentlcih sollten sie laut REzept schon reif sein, aber ich glaube trotz sehr langer Suche sind meine Zitronen bzw. die Schalen immer noch zu dick gewesen. Ich finde nämlich das sie noch relativ! hart sind. Aber sie schmecken gut glaube ich, ich habe einbischen dran de nascht, psst!!!;)
An das Zitronenhuhn habe ich auch gedacht Zorra. Ich bin mir aber noch nicht sicher. Ulrike wenn ich mich für ein REzept entscheide schreibe ich es auch auf deutsch versprochen.
Fleur de sel du scheinst einige Rezepte mit eingelegten zu kennen, teilst du sie mit uns:)
DANKE für die festlichen Grüße, wir haben letzte Woche gefeiert! Ich freue mich sehr, wenn man mir gratuliert:))
Heute 04.03.2006 Marokanische Küche in WDR Fernsehen Tip: Zitronen besser 6 Wochen einlegen
Danke Gastsurfer!
Leider war ich nicht zu Hause, konnte die Sendung nicht sehen.
Das mit den Zitronen stimmt, zwar haben sie bei mir keine 6 Wochengebraucht aber auf jeden Fall länger als eine Woche - 10 Tage!
Yorum Gönder
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