Salata Ye # 13

Seyma'nin konusunu belirledigi "Salata Ye" ile etkinligimiz tam bir yilini doldurdu. Gecen yil baslattigimiz bu etkinligin yildönümü görmek mutluluk verici. Bu özel gün icin amacim resimlerine bayildigim Marie Claire kitabimdan birseyler denemekti fakat beceremedim.
Bir salatayi özellestiren bence sosu. Ve blogumda salata soslarini ne kadar ihmal ettigimi gördüm birden. Sadece gecen yil yeni ögrendigim ve begendigimiz, sevdigimiz salata soslari arasina girebilen hardalli tarcinli sos gözüme ilisti. Onun icin degisik soslardan da örnekler vermek isterdim. Ah keskelerle basinizi agrittiktan sonra envaicesidini bildiginiz bir mercimek salatasiyla katiliyorum Salata YE'ye. En büyük özelligi 1 cay kasigi baharat karisimi icermesi. Isterseniz baharatlari bicak ucuyla azar azar koymada da calisabilirsiniz fakat bu baharat karisimini az hazirlayip evde de bulundurabilirsiniz. Etinize, köftenize ve salataniza farkli bir tat vermesi icin. Tatli renk biberi disinda tüm baharatlari asagi yukari ayni ölcüde tutmaya calsiin ve cok az bir miktar hazirlayin önce, sevip sevmeyeceginize bakmak icin.

Baharat karisimi icin:karabiber, kakule tohumu,kisnis tohumu,karanfil, kimyon tohumu, toz tarcin, yeni rendelenmis muskatcevizi, toz renk biberi, az aci kirmizi biber. Tohum olan baharatlari bir iki dakika kokusu yükselene kadar kavurun. Makinede cekip toz haline getirin soguduktan sonra. Toz baharatlari da karistirip karisiminizi hazirlayin.

Cevizli mercimek salatasi
2 arpacik sogan
100gr yesil mercimek
1 defne yapragi
1 sogan, ay seklinde kesilmis
50gr ceviz, iri kiyilmis
1 kasik bal
1 cay kasigi baharat (tarifi hemen üstte)
1/2-1 demet maydanoz, dogranmis
icine mercimek salatasi koymak icin iki salata yapragi
3 yemek kasigi nar eksisi
tuz, karabiber ve aci biber

Arpacik soganlarina birer karanfil batirarak yikanmis mercimekle beraber bir tencerede defne yapragi ile birlikte kaynatin. Mercimekler pismeye baslar baslamaz ocaktan alin ve süzün. Arpacik soganlarini ve defne yapragini icinden alin. Nar eksisini icine karistirin.
Zeytinyaginda yavasca öldürülmüs soganlari tavada kenara cekip cevizleri az kavurun. Bal ekleyerek hepsini hafif karamellestirin. Baharat karisimi, tuz, karabiber ve aci biberle tatlandirin.
Mercimegi, sogan karisimini ve maydanozu birlikte karistirip salata yapraklarina doldurup servis edin. Afiyet olsun!










Herzamanki gibi bazi salata girislerime link verdim. Resimlerin üzerlerine basarsaniz tariflere ulasabilirsiniz.