Yakinda...Findikli rüzgar cemberi

Detaylar yakinda. Sadece "birseyler basardim" sevincimi paylasmak istedim:)

Mutfak maceralarimin ilkleri arasinda yanik hamur(Brandtteig) vardi Windbeutel yapmak icin. Windbeutel / rüzgar torbasi tarifi icin Sibel'e bakiniz. Yanik hamur yani Brandteig almanca ismi. Blogla beraber ögrendigim bircok sey arasinda bu hamurun türkcesinin su ($u) hamuru olmasidir. Aslinda önceden duyup kullanmadigim icin biraz yabanci geliyor bana hala. Bu yabanciliktan degil fakat benim ilk Windbeutel yapimim ve annemlerin tulumba yapimlari beni birazcik korkutmus olacak ki ben bu hamurun yapimini zahmetli ve telasli olarak yerlestirmisim bilincime. Profiterolu cok sevmeme ragmen gel gün git gün denemedim, sonunda gecen günlerde basina gectim ve neden bu kadar beklemisim dedim. Simdi bu sevincimin üstüne en yakin zamanda Münevver'den esinlenerek balkanik yapacagim.


Rüzgar cemberi
125ml su
bir fiske tuz
70gr elenmis un
(hazir elenmis pandispanya unu kullandim)
1 yemek kasigi tereyag
1 yemek kasigi seker
2 yumurta
1 yemek kasigi toz findik
- Suyu tuzu, sekeri ve tereyagini birlikte kaynatin.
- Unu ekleyin ve tahta kasigi ile kuvvetlice karistirin. Hamur tencerenin dibinden cözülüp bir top haline gelene kadar karistirin. (Bende hemen cözüldü.) Ocaktan alin.
- Yumurtalari arka arkaya makinayla cirparak ekleyin.Toz findigi da ilave edin.
- Hamuru sikma torbasi ve yildiz duyu ile 8-10 santimlik daire seklinde sikin. (Duy ince ise iki katli yapin.)
- 180° de 20 dakika kadar pisirin.
Pisen cemberleri ortalarindan kesin. Isteginize göre hazriladiginiz kremayi , dolguyu sikin. Ben maskarponlu balli bir dolgu sikip üzerine ahududu yerlestirdim. Afiyetle yedik. Ertesi güne kalan rüzgar cemberlerinin yumusamasina malesef engel olamadim. Önerilerinizi bekliyorum bu konuyla ilgili.

Tatlinin ismini vermek icin birazcik macera yasadim. Bu maceramda sevgili Zinnur'a danistim. Sonucta pasta pasta ustamiz benden cok tatli taniyor. Sagolsun herzamanki gibi yardimci oldu ve onun sayesinde ekler, profiterol, windbeutel disinda su hamuru ile yapilan baska bir tatli ögrenmis oldum. Adi Paris Brest. Paris Brest arasinda var olan bisiklet yolunda yasayan bir pastacinin ve bu yolu kullanan bisiklet sürücüleri serefine bisiklet tekerlek seklinde yaptigi bir tatlinin ismiymis. Bu benimkinden daha büyük cemberin baska bir özelligi pismeden önce üzerine atilan file badem.

Her hakkı bloglararası fındık projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.