Limon Tursusu

Yaz meyvelerine evsahibligini limonciceginin yaptigi bu ayki etkinlik sebebiyle bir kis meyvesi icin ara veriyoruz:)
Blogumla birlikte bircok yeni sey ögrendim veya bildiklerimi yeni seyler deneyerek gelistirdim. Bunlardan biri almanca bir etkinlik icin hazirladigim salamura limon oldu. Fas mutfaginda temel bir malzeme olan bu limonlar benim mutfagima sonradan girdi fakat vazgecilmezlerinden oldu. Her zaman hali hazirda duran bu limonlarin aslinda en cok kabuklari kullaniliyor fakat ben herseyini cokca kullaniyorum. Hele ki suyunu cok seviyorum, kasikliyorum bile diyip yüzünüzü eksitmeyeyim simdi:) Onun yerine sarimsakli, salamura limonlu firinda tavuk hazirlayacaksaniz suyu ile tavugunuzu ovalayin, üzerine bolca kekik atin kolay fakat lezzetli bir ana yemek elde edin diyeyim!
Yapimi kolay olan bu konserve limonlarin hazirlanilmasinda en zor olan sey biolojik limon bulmaniz. Bahcenizde varsa veya tanidiginizin limonlari varsa mutlaka ama mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Ben bu tarife limon tursusu demek istiyorum fakat sirkede yatmadigi ve gelismedigi icin diyemem degil mi? Ne dersiniz? Tursunun kriterleri nelerdir?

Salamura Limon
1kg limon, ince kabuklu
125gr tuz
Limonlari uzunlamasina üce veya dörde uclarindan ayrilmayacak sekilde kesin. Bu aciklara kasik yardimi ile tuz yerlestirin. Tursu icin kullandiginiz bir kavanoza limonlari sikistirin. Agzina kadar su doldurup hava almiyacak sekilde kapatin. Limonlar kabuklarina göre 3-6 hafta gibi bir zamanda gelisiyor. Ilk yaptigimda hizli gelismisti, ikincinde ise cok uzun sürmüstü.
Bu arada özel bir muftaga sahip olan sevgili Tülin'in salamura limon tarifine ve limon kabuklarini kullandigi tarife bakmanizi tavsiye ediyorum.