Sarköy Usulü Fasulye

Zeytinyagli fasülye!

Mimde de bahsettikten sonra artik koymali bu tarifi. Hazir fasulyenin bol bulundugu aydayken de. Biz de bu yemek yaz kis hep var. Dedigim gibi kendimize de arkadaslara da cok yaparim. Evde yapilan mangal sofrasindan da eksik olmaz. Bir nevi salata gibi. Adi sofra dergilerinin birinde Sarköy usulü fasulyeydi. Onun icin o ismi kullaniyorum Sarköy'ü simdiye kadar görmemis olsam da;) O tarifte benim gibi kekik kullanilmiyor, naneli. Naneli yaptigimda kekik eklemiyorum. Ben genelde almancada Prinzessbohnen olan türkcede ismini bilmedigim türü kullaniyorum. Özellikle güzel oldugundan degil -öyle söylense de- buralarda daha kolay bulunan cesit olmasindan. Bir avantaji var bütün kavrulup, pisirilebiliyor. Cok severek yedigimiz bir cin tarifi icin de özellikle bu cesidi kullaniliyor. Yagda susamla kavrulan bir tarif biliyorsunuzdur belki. Neyse simdilik zeytinyagli fasulye.

Zeytinyaginida hafif kekik kavurup fasulyeleri, bir miktar iri kiyilmis ceviz ekliyorum. Yaz disinda derin donrucudan fasulye kullandigim icin orta ateste hic su eklemeden pismelerini bekliyorum. Taze fasulye ise cok az su ilave edip yavas ateste pisiriyorum. Bir cay kasigi seker ve tuz ekleyip karistiriyorum.

Hazirlanmis sarimsakli, tuz eklenmis yogurtu servis tabagina aldigim fasulye üzerine döküyorum.

Zeytinyaginda nane/kekiki ve kirmizi renkbiberi hafif kizartip yogurdun üstüne kasikla gezdiriyorum. Hmmmmm!