Pazar, Ekim 25, 2009

Sari Ahududlarindan

Gecen ay SHF'in konusu yerel ürünlerden birseyler yapmakti. Ben de daha önce size bahsettigim (sari) ahududlarindan degisik seyler denemistim. Bunlardan biri de yukaridaki beyaz cikolatali ve mascarponeli peykekti.

Salı, Ekim 20, 2009

Lezzetli Receller

Bu sonbahar IFE'in arkadaslarinin anneleri (3 kisi) birbirinden habersiz bana 5 cesit recel getirdiler. Simdiye kadar ikisini bitirdik!
Cok orjinal ve cok lezzetli bir recel tarifi ariyorsaniz iste burada:
Kara Mürver-Elma- Mürdüm Eriği Reçeli veya Sonbahar Reçeli
700 gr soyulmuş, küp küp kesilmiş elma
600 ml şekersiz kara mürver suyu*
700 gr çekirdeği çıkarılmış, dörde kesilmiş mürdüm eriği
100 ml su
1 kg 2:1 reçel şekeri (Gelierzucker)
1 vanilya çubuğu
1 çay kaşığı tarcın
Elmayı, mürdüm eriğini, ortadan kesilmiş vanilya çubuğu ve suyla yumşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın. Vanilya çubuğunu içinden aldıktan sonra blenderden geçirin. Elde ettiğiniz karışıma kara mürver suyunu ve reçel şekerini ekleyip 4 dakika kaynatıktan sonra hazırladığınız reçel kavanozlarınıza doldurun. Kis boyunca afiyetle yiyin!
*Kara Mürver suyunu satın alabileceginiz gibi kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Mevsimi yeni geçti. Topladıgınız mürver üzümlerini güzelce dallarından ayırdıkdan sonra yıkayıp 1 bardak su ilavesi ile karıstırarak kaynatın. Süzdügünüz mürver suyu bir tasım daha kaynadıktan sonra kullanılmaya hazır.
1 kg kara mürverden 400- 500 ml kara mürver suyu elde edilir.
Gelen recellerden ilk yedigimiz sili biberli mürdüm erik receliydi. Biz ilk yedigimizde ona bayilmistik sonra üsttekini actik ayildik tekrar bayildik;)

Vielen Dank Cathrin:)

Perşembe, Ekim 15, 2009

Gecen Pazar'dan Kalanlar

Havalar soguuuuduuuu. Raclette sezonu basliyor. IFE'nin bile cani Raclette cekti :)
Gecen pazar ki gezimizden bir iki kare daha.

Dün Ladurée bir bayilik acti Zürih'e. Sprüngli'nin artik makron konusunda iki rakibi var Zürih'te. Malesef bugün sehirde olmama ragmen vaktim olmadi Ladurée'ye ugramaya. Bir ara mutlaka yapilacak tabi ki, fransiz akrabalarimizi tanimak amaciyla;)

Pazar, Ekim 11, 2009

Sonbahar



Pazartesi, Ekim 05, 2009

Panna Cotta ayni fakat kalip farkli!


Hayat bazen siyah beyaz da güzel bence sadece sergilenen ve gördügümüz sey hosumuza gitsin yeter!
Ahududlari ile gecen ay farkli denemelerim oldu bu resimdeki panna cotta da onlardan. Icinde görmediginiz bir ahududu var:) Demek ki göründügü kadar siyah beyaz degil!