Pürmüzüm ve yeni deneyim italyan merengi

Cumalar benim deney günlerim oluyor galiba. Gecen haftada gül serbetli dondurmadan kalan yumurta beyazlari ile Saison dergisinde gördügüm bir tatliyi yapayim istedim. Ahududu sorbeli ve ahududlu bir fincanin üstüne beze sikilmis iki dakika firina vermislerdi. Beze de hos bir renk almisti. Resim cok hosuma gitmisti. Fakat daha da cok hosuma giden sey yeni pürmüzümle birseyler yapmak istememdi. Alali bir ay kadar oldu:) Icinde gazi(?)yoktu. Esim calismaya hazir hale getirdiginde hemen poset krema katalana (crema catalana) hazirlayip üzerinde ilk denememi yapmistim.

Resimde görüldügü gibi bazi yerleri mini mini yakmistim bile. Gerci Schloss Böttstein'da gecen ay yedigimden cok cok daha kötü degildi karameli fakat daha fazla esmerletmekten cekindigim icin karameli o kadar güzel olmamisti. Sekeri az gelmisti benimkinin. Üstüne üstlük poset krema katalana olmasi da ayibimi örtmedi. Dönelim gecen Cuma'ya. Bir ustanin da fikrini aldiktan sonra tatlinin üstüne firinlanacak beze yapmak yerine italyan merengi hazirlayip pürmüzle yakmaya karar verdim. Italyan merengi yapmisligim olmadigindan icine girecek surup 120° degilde 121° derece oldugunu ölcecek termometrem olmadigini tarifin basina gecince fark ettim. Pastacilarin tüylerinin diken diken olacagi bir sekilde, derecesiz hazirladim italyan merengini. Benim amacim pürmüzle calismak ya merengin kivami pek önemli degil dedim;)

Acemi sansi ile bence hicte fena olmayan bir sonuc elde ettim. Inanilmaz tatli birsey. Tatli derken harika tatli anlaminda degil seker seker tatli anlaminda;)

Bu Cuma yeni birsey deneyecegimi düsünmüyorum;) Tatilimiz icin biraz alis veris yapip bavullarimizi hazirlamaliyim:(