Pazi yataginda bulgur köftesi

Aslinda bu üsteki pazili köfte (kiymali irmikli) adinda dergilerin birinden not aldigim bir tarifle yine türk yemek dergisindeki köftesirin bir karisimi.

Köftesirler icin ince bulgura erimis tereyag, tuz karistirip su ve un yardimi ile yuvarlaklar formlayip buhar üzerinde pisirdim.
Pisen köfteleri zeytinyaginda kavurdugum sarimsak, kekik ve salcaya ekleyip cevirerek harmanliyorum.
Pazilari yikayip serit halinde kesip cok hafif hasladim. (Pazi yerine lahana yapragi kullandigimda oluyor. O zaman daha uzun hasliyorum.) Üzerine yogurt döküp en üstede köfteleri döküp sofaya koyuyorum. Paziya tuz ve muskat ekleyebilirsiniz ayni sekilde yogurtta da tuz ve sarimsak ekleyebilirsiniz. Ben yogurda sarimsak eklemiyorum köftesirin disindaki sosda oldugu icin. Köftesirleri tarifin ikindede tavada bu sekilde soslamiyorlar. Siz de dilerseniz sade yapip üzerine sos dökebilirsiniz.