Narli Pasta

Ana tarif Dr. Oetker'in " Die Besten Schüttel-und Tassenkuchen" kitabindan, "Granatapfelschnitten". Ben yapilis seklini biraz degistirdim. Aslinda firin tepsisinde düz bir kek olup daireler kesip üstüne quarkla hazirladigimiz bir krema sikilarak nar ve nar surubu dökülerek hazirlanan bir tarifti. Ben katli pasta yapmayi tercih ettim. Tarifte kullaninan Oetker ürünün Türkiye'de bulunup bulunmadigini bilmiyorum. Bu pastayi yapmak isteyen mutlaka baska hafif bir krema ile de yapabilir. Hatta ayni ürün yerine vanilya aromali toz pudding kullanilabilir. Quark yerine ise süzme yogurt tercih ediliyormus Türkiye'de.
Safranli kekin kokusu icin dahi bu pastayi tekrar yapmaya deger. Narin renginin ve tatli olmasinin tarifi önemli bir sekilde etkiledigini söylemeliyim. Ben kücük bir kalipta yaptigim icin asagida yazdigim orjinal tarifin yarisini kullandim.

Narli Pasta
250gr tereyag
200gr seker
1 cimdik tuz
4 yumurta
1 kutu toz safran (ben 1 cay kasigi tel safran kullandim)
300gr un
3 silme cay kasigi kabartma tozu
2 yemek kasigi süt

Kremasi icin
1 kg quark/süzme yogurt
3 kutu vanilya aromali Quarkfein Dessert Pulver
1 narin taneleri
1 yemek kasigi nar surubu (Grenadinesirup)
2 yemek kasigi pudrasekeri


Kek malzemelerinden kek hamuru hazirlayip kaliba döktükten sonra 180°C 25 dakika pisirdim.
Keki soguduktan sonra ikiye ayirdim. Yaptigim lezzetli nar suyundan hafif sivi kaküleli recel ile birinci kati ince kapladim. Quark ve Quarkfein tozunu kitabtaki tarife göre karistirdim. Kendimce yeterli sivi gelmeyince paketteki tarifteki gibi süt ekledim. Katlara sürdüm. Kremam sert falan diye onunla ugrasirken resimde de gördügünüz gibi üst katin üstüne nar recelinden sürmeyi unutmusum alt kata yaptigim gibi:( Bu güzel pastanin tek kusuru buydu. Neyse sonra katlari keserken üstünün düzgün olmasi icin kestigim parcayi üfeledim ve pastanin kenarlarina yapistirdim. Üst katina dalgali serit seklinde süsleme yaptim. Aralarini nar taneleri ile doldurdum. Ve narlari doldurdugum yerlere nar serbeti damlattim. Kitapta önerildigi gibi pudra sekeri ile karistirmadan yaptim. Afiyetlede bir yedim sormayin gitsin;)