Cumartesi, Eylül 24, 2005

Patlican Kule


Zur deutschen Version
Bu tarifi tatile gitmeden önce yapmistim. Tim Mälzer'e ait. Suan evde degilim onun icin kitaptan kontrol edemiyorum fakat nette buldugum tarifte minik aci biber (chili pepper)kullaniyor. Ben kullanmadim onu hatirliyorum.
ZEytinyagi sürülerek firinlanan patlicanlarin yagda kizartilmislarinin yerini tutacagini inanmayan beni bile sasirti bu tarifdeki patlicanlar;)

Patlican Kule
2 dis sarimsak
8 yemek kasigi zeytinyagi
2 konserve domates (425grlik)(ben bir kisminin yerine taze domates kullandim
1 kuru aci biber
2 yemek kasigi kuru dag kekigi
iri tuz
karabiber
4 patlican
400 gr keci peyniri

Sarimsagi 4 yemek kasigi yagda kavurduktan sonra. Domatesi, biberi ve kekigi ekla. Yavas ateste 15-20 dakika pisirin. Tuz ve karabiber ekleyin.

1cm kalinlikta kesilmis patlican dilimlerini firca yardimi ile zeytinyagi sürüp yaglanmis firin tepsisine yerlestirin. 200 °C 15-20 dakika grill ayarinda firinlayin. Tuz ve karabiber serpmeyi unutmayin.

Keci peynirini de dilimlere ayirin. Firindan aldiginiz patlican dilimleri üzerine yerlestirin. Tekrar 2-3 dakika üst isidan firinlayin. (benim firinda 5 dakika daha iyi olacakti.. PAtlicanlari kule seklinde porsiyon porsiyon hazirlayip domates sosu ve ekmek veya baguettele servis edin. Baska bir servis sekli icin buraya bakiniz!

Gecen hafta buna benzer bir tarif denendi dilek'in deney mutfaginda. Kabak ve beyaz peynirle yaptim cok lezizdi. Bu kez kabaklari tavada kizarttim. Tekrar yaptigimda yeni kameramla cekilen resim ve tarif eklenecek!