Ramazan Pidesi!

"İşte bütün eski ramazanlarla ilgili hatıralarımızı özlemlerimizi ifade eden pide! Artık buram buram kokarak sıcacık bizim evin fırınında pişiyor. Büyümekte olan oğlum bu yıl ilk kez ramazanı ve pide ikilemesini farketti. Artık çıtır pideye kavuşmak için güzel kokulu bekleyiş onun için de „ramazan“ anlamına geliyor. Siz de evinizde sıcak pide pişirmek ve eski ramazanları anmak isterseniz bugün vereceğim tarifi denemelisiniz. İster resimdeki gibi ister daha ince çıtır pide yapın, şekline de karar vermek size kalmış. Fakat emin olun ki çocuklarınızın „eski ramazanlarının“ unutamayacakları bir parçası olacaktır."
Tarif kiz kardesimden, hamuru uzunca yogurma tiyosu Zinnur'un yemekname eylül 2007 dergisinde verdigi tariften.


Ramazan Pidesi
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tozşeker
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
veya tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 kg. un
1/2 paket yaş maya
Üzeri için :
1 yumurta sarısı
1/2 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Yapılışı:
Süt ve suyu karıştırıp, biraz ılıtın.
Mayayı şekeri ilave ederek eritin. Unu ve tuzu bir kaba koyduktan sonra ortasını havuz gibi açarak erittiğiniz tereyağı ve mayalı karışımı ekleyerek yoğurun. Hamuru ne kadar uzun yoğurursanız o kadar iyi. Bu işlem için mutfak robotunu veya mikserinizi kullanabilirsiniz.
Hamuru nemli bir bezle örtün ve 1 saat mayalanmasını bekleyin.
Pide şekli vermek için hamuru daire açın. Kenarlarına yuvarlak şekil, içine de baklava dilimi gibi çizikler basın. Şekil verdikten sonra yumurtalı karışımı sürün. Çörek otu ya da susamla süsleyin.
Önceden 200 ° ısıtılmış fırına verin. Hafif kızarmaya başlayınca ayarı 180 dereceye indirin.
Afiyet olsun!

Karşıma fener geldi,
Aklıma neler geldi,
Börek bekledim ama,
Sofraya PIDE geldi!