Nektarinli Tart

Gecen hafta iki tane tart yaptim. Chocolate & Zucchini baktigimda nektarinli graten görmüstüm. Cilekli graten taniyordum fakat meyveli graten ben hic yapmadim. Evdeki nektarinlerle acaba yapayim mi dedim. Ise koyulunca tart kalibina milföy hamuru yerlestirerek tart yapmaya karar verdim. Clotilde tarifinde akcaagac pekmezi (maple syrup) kullandigi icin cok aromatik bir tart oldu. Akcaagac pekmezi olmayanlar bence pekmez kullanabilirler. Esmer sekerde bir alternatif olabilir. Benim findigim olmadigi icin serit kesilmis badem kullandim.

Ben sayisini bilmedigim formumu resimde gördügünüz gibi kaplayacak kadar nektarini kestim. Nektarinlerin olgun olmasi önemli, kesinlikle daha lezzetli. 2 yumurta sarisini, yarim bardak cig kremayi karistirdim. Bir avuc dolusu kavrulmus serit badem(birazini üzereine atmak icin ayirdim), 1/4 bardaktan biraz fazla akcaagac pekmezi yumurtali karisima ekledim. Milföy hamuru üzerine yerlestirdigim nektarinlerin üzerine döktüm. Önceden isitilmis(200°) firinda pisirdim. Clotilde 20 dakika normal sonra 5 dakika da firinin "grill" ayarinda pisirilecegini yazmis. Üzerinin daha fazla kizarmasi isteyenler icin bir cözüm olabilir.

dansk æble kage

dansk æble kage veya bir cesit fool veya trifle;)

Gecen Carsamba biz Coffee Morning icin evden ayrilirken esim "aa bugün Carsamba mi? Bu aksam bizim mangalimiz var dedi". CM'den döner dönmez hizli birsey yapmak icin killerde ne var baktim. Elime bio elma ezmesi gecince "danimarkali elma pastasi"ni yapmaya karar verdim. Alttaki Gülsen'in tarifini oldugu gibi Tarif Defterinden kopyaliyorum, orada Derya'nin verdigi benzer bir tarif var. Ben ünlü danimarka kurabiyeleri(Makroner) olmadigi icin, ameretto kurabiyelerini kullandim. Kalibima sanki malzemem az gibi geldi. Evdeki konserve ve taze ahududlarini da ekleyip danimarkali elma kekinden bayagi uzaklasarak bir tatli hazirladim. Aslinda fool'un ve trifle'nin farklarini daha iyi bilsem;) hangisi oldugunu söyleyebilirdim. Tariflerde 4-6 saat dinlensin yaziyordu onun icin konserve ahududunu birazcik kasikla ezdim püremsi olsun suyu kurabiye kirintilarini islasin diye. Aksama(4 saat sonra) tam kivamindaydi. Agza gelen kirintilar ne islak ne kuruydu, biraz kitirliklari oldugu icin cok hostu. Gelecek sefere daha büyük kirintili hazirlayacagim.

Malzemeler: Elma püresi icin: 750g g elma (soyulmus ve dogranmis), 5 yk seker, 1 tk tarcin ve 2-3 yk elma suyu. Ocakta pisirilip püre haline getiriliyor ve sogutmaya birakiliyor.. "Makroner" adi verilen Danimarka'ya has badem kurabiyeleri kullaniliyor. Ama bunun yerine etimekte kullanabilirsin (ufalanmis etimegin icine badem ezmesi karistirirdim ben aroma versin diye). 200g Krem Santi (2 tk seker ve vanilya sekeri ile cirpilmis) Yapilisi: Arzuya göre derin bi cam kabin icine ufalanmis etimekleri 1 - 1.5 cm kalinliginda dösedikten sonra üzerine elma püresi dökülür ve tekrar ufalanmis etimek. Bu hazirlanmis pasta en az 6 saat buzdolabinda bekletildikten sonra üzerine krem santi dökülür (yada sürülür) ve arzuya göre kurabiyelerle ya da badem yapraklariyla süslenir vee servise sunulur.. Afiyet olsun!

Bir de mis gibi makarna salatamiz vardi!

Mango Traum

Heute Abend erst um 18.00 Uhr habe ich mich dann doch kurzfirstig WIEDER umentschieden. Als ich über das Blog-Event Eiskreationen bei Petra gelesen habe, dachte ich es ist an der Zeit meine Eismaschine aus dem Keller zu holen und eine neue Eiskreation zu entwickeln. Erst hatte ich keine Zeit, danach war es nicht so warm und mein Sohnemann war weg. Und jetzt bin ich selber für eine Woche in Deutschland und die Eismaschine liegt brav im Keller in der Schweiz.
Als wir heute Abend nach Hause kamen und Besuch vorbei kam. Dachte ich ich könnte trozt Limonade vielleicht doch noch was mit Eis machen um bei dem contest doch mitzumachen. Ich hätte ja gerne mein Pfirsich Traum gemacht, den ich öfters mal im Sommer mache. Nur liegt dieses Rezept auch in der Schweiz. So entstand kurzer Hand der Mango Traum. Um es noch interessanter zu machen habe ich ein Teil des Milches mit 250ml Kokosmilch* ersetzt, mal gucken ob es unserem Darm gut tut.

1 Dose Mango
250ml kalte Milch
250ml kalte Kokosmilch
1/2 l Vanille Eis
9 Eiswürfeln
Mango mit Milch pürieren. Eiswürfeln hinzutun und weiter rühren. (Habe alles mit dem Rührgerät kleingemixt(!).) Eis hinzufügen und noch eine Runde mixen. Schon ist es fertig.
*Diese Kokosmilch war eigentlich für mein Rezept -das ich für das letzte IMBB-Event gemacht habe- gedacht.

PS: Das oberste und das unterste Bild gehört meiner Schwester Gülsen.

Bir Mango Rüyasi

Sevgili arkadaslar aslinda ben hep bir seftali rüyasi yaparim, fakat bu mango rüyasi onun bir uydurmasyonu oldu:) Acele bir karar degisikligi ile bugün aksam alman ICE Contest'ine katildim.

400gr olgun mango veya bir konserve mango
250 ml soguk süt
250 ml soguk hindistan cevizi sütü
(sadece normal sütte kullanilabilir, o zaman hindistan cevizi rendesi kullanilabilir)
yarim litre vanilyali dondurma
9 kare buz

Mangoyu sütlerle püre haline getirdikten sonra el blenderi ile buzlari ekleyerek devam ettim. Dondurmayi ekleyip bir daha karistirip afiyetle ictik. Yukaridaki bosbardakta görüldügü üzere. Yogunlugunu daha az isterseniz sütü cogaltabilirsiniz.

Not: Kahverengi fonlu resimler Gülsen'e ait!

Pazi yataginda bulgur köftesi

Aslinda bu üsteki pazili köfte (kiymali irmikli) adinda dergilerin birinden not aldigim bir tarifle yine türk yemek dergisindeki köftesirin bir karisimi.

Köftesirler icin ince bulgura erimis tereyag, tuz karistirip su ve un yardimi ile yuvarlaklar formlayip buhar üzerinde pisirdim.
Pisen köfteleri zeytinyaginda kavurdugum sarimsak, kekik ve salcaya ekleyip cevirerek harmanliyorum.
Pazilari yikayip serit halinde kesip cok hafif hasladim. (Pazi yerine lahana yapragi kullandigimda oluyor. O zaman daha uzun hasliyorum.) Üzerine yogurt döküp en üstede köfteleri döküp sofaya koyuyorum. Paziya tuz ve muskat ekleyebilirsiniz ayni sekilde yogurtta da tuz ve sarimsak ekleyebilirsiniz. Ben yogurda sarimsak eklemiyorum köftesirin disindaki sosda oldugu icin. Köftesirleri tarifin ikindede tavada bu sekilde soslamiyorlar. Siz de dilerseniz sade yapip üzerine sos dökebilirsiniz.

Kis Lorraine

Sevgili kis lorraine tarifi isteyen arkadaslar ekleyeyim dedim, sadece 15 dakika zamanimda olunca tarifi cevirmekte hayli zorlandim. Beni zorlayan malzemeler oldu. Bakip karsiliklarini bulacak vaktim yok simdi. Fakat kis yapan arkadaslar Türkiye'de hangi karsiliklari kullanildigini belki biliyordur ve ben tekrar bilgisayar basina oturana kadar diger arkadaslara yardim eder!

200gr un, 3 yemek kasigi su, yarim cay kasigi tuz ve 150 gr tereyagindan bir hamur hazirlayin ve 1 saat dinlendirin. Kalibiniza galeta unu da serptikten sonra hamuru ya elinizle basarak ya önceden biraz acip kenarlarina da cikacak sekilde kaliba yerlertirin. Hamurun üzerine tekrar galeta unu serpin.
150gr jambon veya pastirma (tarifteki Schinkenspeck'in türkcesini bilmiyorum:( ), 250 tostluk (emmentaler) kasar peyniri küp küp kes. 1/2 l saure Sahne (eksi krema?)'yi 4 yumurta ile cirp. jambon ve peyniri ekle. Dogranmis maydanoz ve 1 cay kasigi pul biberini de ilave et karistir. Hamurun üstüne yayin, düzeltin. 180°de 35-45 dakika firinlayin.
Almanca bilenler icin tarifin orjinali asagida!

Monika'nin Dogum Günü Brunch'indan

kuzu gevregi yataginda,

sarimsakli zeytinyaginda marine edilmis,

kaperili üzümlü keci peyniri


yunan coban salatasi

sosunun icinde zeytinyagi, sarimsak,

sirke ve dag kekigi yanisira domates suyu var.


somonlu, camembertli, havyarli baguette dilimleri


benim yaptigim sigaraböregi


peynirli, havuclu, brokoli corbasi


kis lorraine


ilk tabagim


cilekli pasta


brownies


Herrencreme'den Stracciatella Pudding.

Vanilya puddinge, cirpilmis krema ve cikolata ekleyerek yapilan Pudding.

Herrencreme ise Münster etrafinda bu puddinge rom ekleyerek yapilan kremmis.

Oralarda dügün tatlisiymis.

Bu güzel tatlari Monika hazirladi, biz afiyetle yedik:) iyiki dogun Monika!
Alles Gute nochmals zum Geburtstag!

Sarköy Usulü Fasulye

Zeytinyagli fasülye!

Mimde de bahsettikten sonra artik koymali bu tarifi. Hazir fasulyenin bol bulundugu aydayken de. Biz de bu yemek yaz kis hep var. Dedigim gibi kendimize de arkadaslara da cok yaparim. Evde yapilan mangal sofrasindan da eksik olmaz. Bir nevi salata gibi. Adi sofra dergilerinin birinde Sarköy usulü fasulyeydi. Onun icin o ismi kullaniyorum Sarköy'ü simdiye kadar görmemis olsam da;) O tarifte benim gibi kekik kullanilmiyor, naneli. Naneli yaptigimda kekik eklemiyorum. Ben genelde almancada Prinzessbohnen olan türkcede ismini bilmedigim türü kullaniyorum. Özellikle güzel oldugundan degil -öyle söylense de- buralarda daha kolay bulunan cesit olmasindan. Bir avantaji var bütün kavrulup, pisirilebiliyor. Cok severek yedigimiz bir cin tarifi icin de özellikle bu cesidi kullaniliyor. Yagda susamla kavrulan bir tarif biliyorsunuzdur belki. Neyse simdilik zeytinyagli fasulye.

Zeytinyaginida hafif kekik kavurup fasulyeleri, bir miktar iri kiyilmis ceviz ekliyorum. Yaz disinda derin donrucudan fasulye kullandigim icin orta ateste hic su eklemeden pismelerini bekliyorum. Taze fasulye ise cok az su ilave edip yavas ateste pisiriyorum. Bir cay kasigi seker ve tuz ekleyip karistiriyorum.

Hazirlanmis sarimsakli, tuz eklenmis yogurtu servis tabagina aldigim fasulye üzerine döküyorum.

Zeytinyaginda nane/kekiki ve kirmizi renkbiberi hafif kizartip yogurdun üstüne kasikla gezdiriyorum. Hmmmmm!